stevenh0y8s8@outlook.com

上回刊出一篇關於台灣小吃英文翻譯的文章後，陸續引來許多討論及回應；到底滷肉飯、牛肉麵還有肉圓這些台灣道地的美食，應該要如何翻譯成英文，才能在國際推廣美食的名聲呢？

其實，在第二屆台北國際牛肉麵節舉辦之際，當時飲食作家韓良露老師就曾經發聲疾呼，關於台灣牛肉麵的英譯問題必須正視，這個憂慮，和我們最近推廣台灣美食小吃的心情完全一樣，現在重提，也証明了這問題一直存在，也沒有獲得政府公部門的重視。

多年來，大家一直要把台灣美食帶向國際，或要把台北市申請成為世界美食之都，但這些小吃、美食，它們的英文名字呢？出國前，總要有一本護照，印上英文名字再搭配一張照片吧？

如今，三、四年過去了，這屆牛肉麵節也在大家的掌聲中選出了各組最佳名次，民眾吃的開心，商家打出名聲，得獎者肯定可以風光好幾年，可是，台灣牛肉麵的英文名字呢？

到底是Beef Noodle？還是Nu Row-Mien？

目前為止，國際台北牛肉麵節的網站縮寫還是TBNF (Taipei Beef Noodle Festival) ，看樣子到了明年，狀況還是一樣，明年我們又要重覆一樣的話題。

在台北牛肉麵節開跑前，台北市政府產發局，煞有介事的邀請了幾位專家到市府開專家會議，討論牛肉麵如何英譯。

我們幾個（費奇、陶禮君、梁瓊白）準備好資料赴會，一群人傻眼，現場媒體記者鬧哄哄圍著煮牛肉麵的師傅，努力搶拍畫面，負責主持記者會（原來是一場記者會，不是專家會議）的官員，匆匆敦促我們幾個人發言二、三分鐘，宣佈散會，說要讓網友們來票選，到底要用Beef Noodle？ 還是New Raw-Mien？

姑且不論這個「New」會不會讓外界誤認為是新創的食物，或到底去那裡找「Old」舊的牛肉麵？但這個票選，真的是全天下最廉價的施政作為了。

我們的台北市政府，貴為一國首都，拿民眾納稅人的錢，年年辦活動像放煙火，名為推廣，最後是在台灣小小一方土地，大家輪流拿獎，內需市場的買方永遠一樣的量體，如何增加國際知名度？如何擴大市場需求？幾年來一直原地踏步，連個英譯問題，也是踢來踢去，沒個肩膀來搞定，弄個網路票選和為動物園小動物命名，有什麼不同？廉價而媚俗。

幸好，十二月，行政院新聞局即將推出一個網站-台灣美食文化網，陸續以中、英、日、西、法等各國語言登場，其中確定的翻譯問題，初步折衷寫法為：Tai Young-Bing（太陽餅，Sun Cake）或 Neo Row-Mien（牛肉麵，Beef Noodle）。
雖然我建議台灣各地方政府，立刻上網查詢各地方知名美食及小吃的翻譯，有些是台語發音的音譯，如滷肉飯、蚵仔煎，但你知道，現在大家都在忙選舉，誰會在意這些小事。

台灣的美食，當然要自己的英文名字，像日本壽司，像韓國泡菜，像義大利披薩，像泰國蝦酸湯；如果，有一天，國際上再來一個什麼票選一百大，五十大等等美食項目，其中若少個台灣美食，大家也不用訝異或不平，看看我們的官員，也就明瞭了一切。

想了解更多的美食文化和饗宴，請看：吳恩文的快樂廚房